宋小美
香菇炒鸡肉是一道常见的中式家常菜，下面是详细的做法：
材料：
- 鸡肉：250克，切成块状
- 香菇：8朵，切成片状
- 葱：1根，切成葱花
- 姜：一小块，切成丝状
- 大蒜：2瓣，切成蒜末
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅倒入适量食用油，将葱花、姜丝和蒜末放入炒锅中，用中小火炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉块，炒至肉变色并表面微微焦黄。
4. 加入香菇片，继续翻炒几分钟，直到香菇变软。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调节调味品的用量。
6. 炒至鸡肉和香菇熟透后，关火。
7. 出锅前可根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。
这样，一道美味的香菇炒鸡肉就做好了。可以搭配米饭或面条食用。希望你喜欢这道菜！
花海
材料：
- 香菇：约300克
- 鸡肉：约300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将香菇切片，鸡肉切成块状，葱、姜和大蒜切成末备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入姜末和大蒜末煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块煸炒至变色，再加入料酒焯水，去除腥味。
4. 加入香菇片继续翻炒，使其均匀受热。
5. 加入适量的酱油，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
6. 翻炒几分钟，让香菇和鸡肉充分融合。
7. 最后加入葱花炒匀即可。
温馨提示：
- 烹饪时间不宜过长，以免鸡肉变得过熟。
- 香菇含水分较多，炒制时可加适量盐，有助于去水。