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海龟汤之所以被称为海龟汤，是因为它的主要原料是海龟。海龟汤是一道传统的中华料理，有着悠久的历史。在中国，海龟被视为稀有珍贵的食材，被认为具有滋补身体、补肾壮阳、延年益寿的功效。
海龟是一种生活在海洋中的爬行动物，在中国古代被视为祥瑞的象征，被赋予了更多的象征意义和价值。在古代文化中，海龟是寓意长寿、吉祥和智慧的象征，因此被广泛应用于文人墨客的诗画中。由于海龟生活在海洋环境中，其肉质富含蛋白质、微量元素和胶原蛋白等营养物质，被认为具有滋阴补虚、补益肾脏、补充气血的功效。
基于这些特性，海龟被用来炖制汤品，以保留其滋补的功效。制作海龟汤时，通常会选用较大的海龟，将其去壳后与其他食材如鸡肉、瘦肉、鸽蛋、鲍鱼、花菇等一起炖煮。这样可以最大程度地提取海龟的营养成分，使汤品更加鲜美、滋补。
因为传统上只有富裕人家才能品尝到海龟汤，所以海龟汤在中华美食文化中被视为高级、珍贵的饮食享受。由于其独特的滋补功效和独特的原料，被冠以“海龟汤”的名字来凸显其特殊性和珍贵性。
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海龟汤之所以被称为海龟汤，与其中的主要原料——海龟有关。海龟是一种古老且珍贵的食材，尤其在东亚地区，被视为高级的食材之一。因此，用海龟制作的汤被称为海龟汤。
海龟具有浓厚的药用价值和美食价值。在中医药理论中，海龟被认为是滋补肾阳、益精血、强筋骨的药材。因此，海龟汤被认为是一种滋补的食物，常被用来调理身体、增强免疫力。
制作海龟汤需要选用新鲜的海龟，并经过一系列的处理步骤。首先，将海龟宰杀、去壳、去内脏，然后用清水洗净。之后，将海龟放入锅中炖煮。炖制的过程中常常加入一些其他的食材，如鸽子、鲍鱼、花菇、鸡脚等，以增加汤的口感和营养价值。
炖制海龟汤需要较长的时间和耐心，因为海龟的肉质较为韧劲，需要经过长时间的煮炖才能达到绵软的口感。炖制完成后，即可食用。海龟汤具有浓郁的味道和滑嫩的口感，且被认为具有滋补身体的功效。
综上所述，海龟汤被称为海龟汤主要是因为其中的主要原料是海龟，而且它被视为一种珍贵的食材，在中医药里也有滋补的功效。